پيشغذا يا به قول فرنگيها starter در غذاي سنتي ايران جايگاه خاصي نداشته است. درواقع براي ايرانيها رنگ و لعاب غذاي اصلي از همه چيز مهمتر است و با بودن انواع و اقسام ترشيجات و شور و سبزي خوردن در كنار غذاي اصلي، سفره چنان هفترنگ ميشود كه از همان ابتدا بايد سراغ غذاي اصلي را گرفت!
اما در سالهاي اخير، آرامآرام پيشغذا هم جاي خود را در سفره ايراني باز كرده است و بسياري دوست دارند با پيشغذاهاي اشتهاآور جديدي آشنا شوند چراكه پيشغذا باعث ميشود شما از غذاي اصلي به ميزان كمتري ميل كنيد و معده آمادگي بيشتري براي آن حجم غذا به دست آورد. در اين مقاله نگاهي مياندازيم به 12 پيشغذاي برتر سال از نگاه مجله فوداند گاردنر و روش تهیه آنها را مرور میکنیم.
1- سوپ گوجه كاري
![12 پیش غذای برتر از سراسر دنیا (1) 12 پیش غذای برتر از سراسر دنیا (1)](http://cdn.bartarinha.ir/files/fa/news/1394/1/24/504183_722.jpg)
در يك ماهيتابه، چهار پياز متوسط و دو حبه سير و كمي زنجبيل و نصف يك فلفل تايلندي را تفت دهيد تا زمانيكه پياز نرم و طلايي شود. ادويهها را كه شامل كمي زيره و كمي دارچين است به مواد در حال تفت اضافه كرده و براي يك دقيقه ديگر سرخ كنيد سپس نيمكيلو گوجه خرد شده را به ماهيتابه اضافه كنيد. پس از آنكه گوجهها كمي له شدند، شعله را كم كنيد و بگذاريد غذا حدود يك ساعت بپزد سپس 150 ميليليتر آب نارگيل (از سوپرماركتها تهيه كنيد) را با مقداري آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد بپزد تا كمي آب آن جمع شود.
اگر قبلا ثبت نام کرديد ميتوانيد از فرم زير وارد شويد و مطلب رو مشاهده نماييد !